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Como o álcool etílico é obtido?
o obtenção de álcool etílico ou etanol Ocorre de duas fontes possíveis; uma porcentagem maior dessa fabricação é obtida da fermentação de plantas como a cana-de-açúcar.
Mas não é possível obter álcool etílico apenas a partir da sacarose da cana-de-açúcar, também é possível obter esse composto a partir do amido do milho e da celulose das madeiras das árvores cítricas. O álcool etílico obtido dessa fermentação é misturado à gasolina e utilizado como combustível.
Por outro lado, e para uso industrial, este composto é obtido por hidratação catalítica do etileno. Este último (proveniente do etano ou do óleo) é um gás incolor que, misturado ao ácido sulfúrico como catalisador, produz o álcool etílico. Como resultado dessa síntese, o etanol é obtido com água. Posteriormente é necessária sua purificação.
Obtenção de etanol da cana-de-açúcar
Fermentação
O processo consiste em fermentar (com o uso de leveduras) o melaço da cana-de-açúcar. Obtém-se assim o mosto fermentado. A forma de extrair o álcool desse mosto é por meio de etapas de destilação.
Essa fermentação produz alterações químicas no açúcar. Isso é causado pela ação de catalisadores bioquímicos chamados enzimas. Essas enzimas são produzidas por microrganismos vivos, como diferentes tipos de fungos. O mais utilizado para este tipo de processo é o Sacharomicies Servericiae, mais conhecido como Levedura de cerveja.
Ácido sulfúrico, penicilina, fosfato de amônio, sulfato de zinco, sulfato de manganês e sulfato de magnésio são adicionados a essa levedura de cerveja. Graças a esse processo, de uma molécula de sacarose, são obtidas quatro (4) moléculas de álcool.
Obtendo vinho limpo
Posteriormente, centrífugas de placa e bico são usadas para extrair a levedura. Isso produz a separação por um lado das leveduras (de consistência cremosa que pode ser reaproveitada para outra fermentação se for submetido a nutrição e aclimatação adequadas) e por outro o mosto sem leveduras que recebe o nome de vinho limpo.
Coluna de destilação
Quando o vinho limpo entra nas colunas de destilação, dois produtos são obtidos; vinhaça e catarro. Enquanto a vinhaça não contém álcool, o catarro contém uma mistura de álcoois. Este último será então purificado em colunas como destiladores, mas que são chamados de purificadores.
As colunas de purificação
Esses purificadores conseguem a separação de diferentes álcoois, como ésteres, aldeídos, cetonas, etc. (que também são chamados de Álcoois etílicos de mau gosto).
O processo de retrogradação
Graças ao processo de retrogradação, estes Álcool de mau gosto eles voltam para a coluna. Desta forma, eles concentram o catarro purificado. Este catarro cumpre uma função importante na coluna retificadora; concentrar ainda mais os álcoois limpos.
Coluna retificadora
Esta última coluna retificadora finalmente dividirá os diferentes álcoois. Assim, na parte inferior a água e os álcoois superiores permanecerão; O gosto ruim e os álcoois isopropílicos permanecerão na parte do meio. Finalmente, no topo da coluna, o álcool etílico de bom gosto com uma porcentagem em torno de 96 °.
