25 exemplos de enzimas (e suas funções) - Enciclopédia

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Contente

Condições para atividade enzimática
Classificação
Enzimas em processos industriais
Exemplos de enzimas e suas funções
Mais informação?

Asenzimas são proteínas que agem como catalisadores, quer dizer que acelerar reações químicas sem ser consumido ou se tornar parte dos produtos daquele reação. Todas as reações que ocorrem no corpo são mediadas por enzimas, portanto, está claro que as enzimas têm uma ampla variedade de funções nos organismos vivos.

Entre as funções das enzimas está a depromovem a digestão e a absorção de nutrientes, da comida que você come: as enzimas digestivas quebram o proteína, hidratos de carbono Y gorduras em substâncias assimiláveis.

Nesse sentido, diz-se que as enzimas são muito úteis em casos de distensão abdominal, gases e, geralmente, digestão muito pesada. Eles também produzem o inibição de processos inflamatórios e favorece o recuperação de sucesso, além de ajudar a eliminar toxinas e harmonizar o sistema imunológico.

Condições para atividade enzimática

A atividade enzimática, no entanto, é realizada com eficiência diferente dependendo de certas condições que podem existir no corpo. Por exemplo, um maior concentração de substrato ou um maior concentração da enzima a taxa na qual a reação enzimática ocorre aumenta, embora até um certo limite.

Por outro lado, um aumento de 10 ° C dobra a velocidade da reação, mas em um certo limite o calor torna-se contraproducente com a atividade enzimática. Além disso, o pH ótimo da atividade enzimática é 7 (exceto em enzimas digestivas, localizadas no contexto ácido estômago).

Classificação

As classificações que são feitas das enzimas variam entre aquelas que verificam sua complexidade, aquelas que analisam sua cofatores ou aqueles que estão envolvidos na atividade enzimática:

As hidrolases são aqueles que catalisam as reações de hidrólise, enquanto o isomerases são aqueles que catalisar reações em que um isômero é transformado em outro. As ligas catalisar a ligação de moléculas, enquanto liasas atuam nas reações de adição ou eliminação de ligações. As oxidorredutases catalisar reações de oxidação-redução (facilitando a transferência de elétrons) e tansferases Eles catalisam a transferência de um grupo de uma substância para outra.

Enzimas em processos industriais

Há muitos processos industriais que estão ligados ao funcionamento normal das enzimas. o fermentação alcoólica e outros produtos destinados a consumo, enquanto muitas reações envolvidas em mundos como a construção dependem deles.

Às vezes, as enzimas são usadas para fins médicos, destinadas a tratar áreas de inflamação local.

Aqui estão alguns exemplos de tipos de enzimas com algumas de suas funções, biológicas ou industriais.

Exemplos de enzimas e suas funções

Tripsina: Quebra as ligações peptídicas adjacentes à arginina ou lisina.
Lactase: Usado na indústria de laticínios, evita cristalização de leite concentrado.
Gastrina: Ele produz e secreta ácido clorídrico, enquanto estimula a mobilidade gástrica.
Dipeptidase: Produtor de dois aminoácidos.
Quimosina: Coagula as proteínas do leite na indústria do queijo.
Lipase: Fornece ácidos graxos, desde que atue em meio alcalino, com ação prévia dos sais biliares.
Secretin: Secreta água e bicarbonato de sódio, além de inibir a motilidade gástrica.
Isomerases de glicose: Permite o uso de xaropes ricos em frutose na produção de doces.
Papaína: Na cervejaria, é usado para liquidificar a pasta de malte.
Peptídeo vasoativo intestinal: Aumenta o fluxo sanguíneo e secreta fluido pancreático aquoso.
Sucaraa: Produz frutose e glicose.

Fiscina: Importante para amaciar carnes.
Carboxipeptidase: Separa carboxiaminoácidos terminais.
Bromelaína: Participa da produção de hidrolisados.
Desoxirribonuclease: Produz nucleotídeos, com o substrato de DNA.
Encefalina: Inibe a secreção de enzimas pancreáticas e a motilidade interstitital.
Somatostatina: Inibe a secreção de ácido clorídrico.
Amilase: Fornece glicose no estômago e no pâncreas, se atuar em meio ácido.
Lipoxidase: Na indústria de panificação melhora sua qualidade e produz um miolo muito branco.
Pepsina: Ele produz peptídeos e aminoácidos no estômago, um meio muito ácido.
Ribonuclease: Produz nucleotídeos, com o substrato de RNA.
Glucagon inteiro: Inibe a motilidade e a secreção.
Pectinases: Na indústria de bebidas, melhora a clarificação e extração de sucos.
Tannasa: Converte a glicose em frutose, além de prevenir o escurecimento e sabores estranhos em algumas bebidas.
Ptyalin: Fornece monossacarídeos e dissacarídeos, se atuar em um ambiente moderadamente alcalino.