25 exemplos de ácidos graxos - Enciclopédia

Vídeo: Que Locura - Capitulo 47 - Parte 8

Contente

Classificação
Importância na dieta
Riscos em excesso
Tipos de ácidos graxos

o ácidos gordos estão biomoléculas da constituição de lipídios que constituem o componente elementar do graxa. Eles são compostos de cadeias de carbono que têm um grupo carboxila, com um número de carbono geralmente par: geralmente de 16 a 22 átomos carbono.

Este número de átomos contribui para o metabolismo de eucariotos, bem cadeias de ácidos graxos são sintetizadas e degradadas pela adição ou remoção de unidades de acetato.

Os ácidos graxos estão presentes nos alimentos, geralmente combinados com outra classe de substâncias: os livres são raros e geralmente são produto de alteração lipolítica. No entanto, eles são constituintes fundamentais da grande maioria dos lipídios.

Classificação

Quando as ligações entre os carbonos são simples, havendo sempre a mesma distância entre eles, diz-se que são ácidos graxos saturados. Quanto mais longa a cadeia, maior a possibilidade de formação dessas interações fracas, que à temperatura ambiente geralmente estão no estado sólido.

Quando as ligações, por outro lado, são duplas ou triplas por natureza e a distância entre os carbonos não é constante, nem os ângulos das ligações, os ácidos graxos geralmente estão no estado líquido e diz-se que está na presença de ácidos graxos insaturados. Uma dieta saudável deve conter ácidos graxos do tipo saturado, bem como do tipo insaturado.

Importância na dieta

Os ácidos graxos são de vital importância na nutrição humana, pois contêm uma série de elementos básicos para o bom funcionamento do organismo, como várias vitaminas.

A criação de enzimas e membranas celulares, Mesmo a atividade cerebral e a saúde cardiovascular são altamente favorecidas quando há um consumo regular desse tipo de alimento, que é ainda mais aprofundado no caso das crianças, pois os ácidos graxos garantem o crescimento e o desenvolvimento adequados.

Riscos em excesso

Porém, o consumo de gordura deve ser ordenado adequadamente Com relação à classificação mencionada, pois quando feita em excesso apresenta alguns riscos intrínsecos: podem ocorrer distúrbios do metabolismo lipídico, como o colesterol; pode contribuir para o sobrepeso e a obesidade ou pode promover a produção de doenças cardiovasculares, como hipertensão, doença coronariana e trombose.

Alguns Doenças metabólicas como o diabetes ocorre da ingestão excessiva de gordura, que em muitas ocasiões aparecem em alimentos com sabor muito rico e muito atraentes para os consumidores.

Normalmente, a recomendação das associações médicas é que a ingestão diária da energia produzida a partir da gordura não exceda 30% da dieta diária e que essas gorduras não contenham mais do que 25% de ácidos graxos saturados.