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Asvitaminas São substâncias químicas que não podem ser sintetizadas pelo organismo, e que estão presentes em pequenas quantidades nos alimentos, sendo essenciais para a vida e as atividades diárias que as pessoas realizam.
As vitaminas Eles foram descobertos na primeira década do século XX pelo bioquímico inglês Frederick Hopkins, que os considerou simples fatores acessórios da dieta: a descoberta veio da constatação de que algumas doenças que as pessoas contraíam eram muitas vezes devido à falta de substâncias .
Classificação
Rapidamente com a descoberta das vitaminas veio sua primeira classificação, de acordo com a forma de absorção que elas possuem no organismo.
- As vitaminas solúveis em água (C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12) são aqueles que se dissolvem na água, tornando seu consumo mais restrito, pois lavar e cozinhar os alimentos produz sua perda.
- As vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K), por outro lado, são aqueles que se dissolvem em gorduras e óleos e quando entram no corpo são armazenados nos tecidos adiposos que ele possui, assim como no fígado.
- Veja também: Nutrientes essenciais.
Importância
A função de cada uma das vitaminas, seja de qualquer tipo, é especial e insubstituível. É por isso que quando há um desequilíbrio em seus níveis, por defeito ou por excesso, o corpo não consegue funcionar bem e então ocorrem alterações.
A função da maioria das vitaminas é colaborar, de forma essencial, com reações químicas como coenzimas ou como cofatores. A transformação do alimento em energia, por exemplo, se deve a esse tipo de reação que não poderia ocorrer sem a ação das vitaminas.
Vitaminas ausentes
Quando uma pessoa consome menos vitaminas do que a necessária, é comum que comece a ter problemas de cárie, anemia ou depressão, além de alguns possíveis problemas no sistema digestivo. Isso é ainda mais reforçado se a pessoa com deficiência de vitaminas for uma pessoa grávida, pois pode ter sérias desvantagens no desenvolvimento da criança.
Excesso de vitaminas
Quando as vitaminas são incorporadas em excesso, a divisão acima mencionada é importante, pois:
- As vitaminas solúvel em água eles são eliminados rapidamente na urina (e então não serão capazes de causar nenhum problema, exceto aquele que surge de uma sobrecarga nos rins), mas ...
- As vitaminas gordura solúvel tornam-se tóxicos quando se acumulam em quantidades excessivas nos tecidos adiposos e no fígado.
Lista de vitaminas
Na atualidade existem 13 vitaminas descobertas, e não está descartado que novos possam surgir com os avanços tecnológicos. O nome de cada um deles será detalhado a seguir, juntamente com sua função e seus requisitos recomendados, expressos em média ao longo do tempo e recomendados para pessoas entre 19 e 50 anos de acordo com o Instituto de Medicina dos Estados Unidos. :
- Vitamina A (900 microgramas para homens, 700 microgramas para mulheres): Funciona como antioxidante e participa da formação dos hormônios.
- Vitamina D (5 microgramas): Ajuda a preservar os ossos, pois facilita o uso correto do cálcio.
- Vitamina E (15 miligramas): é um antioxidante, que ajuda a manter as membranas celulares.
- Vitamina K (120 miligramas para homens, 90 miligramas para mulheres): Usado na coagulação do sangue e ligamentos de cálcio.
- Vitamina B1 (1,2 miligramas para homens, 1,1 miligramas para mulheres): Contribui para o crescimento e regula as funções cardíacas.
- Vitamina B2 (1,3 miligramas para homens, 1,1 miligramas para mulheres): É necessário para o metabolismo dos ácidos graxos e aminoácidos.
- Vitamina B3 (16 miligramas para homens, 14 miligramas para mulheres): Contribui para a desintoxicação do corpo, intervém na função digestiva.
- Vitamina B5 (5 miligramas): É usado na síntese de ácidos graxos e colesterol.
- Vitamina B6 (1,3 miligramas): É utilizado na metabolização de proteínas, formando anticorpos e sintetizando hormônios.
- Vitamina B8 (30 microgramas): É utilizado pelo organismo no metabolismo dos alimentos.
- Vitamina B9 (400 microgramas para homens, 180 microgramas para mulheres): Permite a multiplicação celular, interferindo no desenvolvimento nervoso.
- Vitamina B12 (2,4 microgramas): Está envolvido na síntese de DNA e RNA.
- Vitamina C (90 miligramas para homens, 75 miligramas para mulheres): Produz colágeno, uma proteína necessária para a cura.
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