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o carboidratos, conhecido como carboidratos ou carboidratos, são as biomoléculas essenciais para fornecer energia aos seres vivos de forma imediata e estrutural, por isso estão presentes na estrutura das plantas, animais e cogumelos.
o carboidratos consiste em combinações atômicas Carbono, Hidrogênio e Oxigênio, organizados em uma cadeia carbônica e vários grupos funcionais anexados, como carbonila ou hidroxila.
Daí o termo "Carboidratos" não é muito preciso, pois não se trata de moléculas de carbono hidratadas, mas permanece devido à sua importância na descoberta histórica deste tipo de compostos químicos. Normalmente, eles podem ser chamados de açúcares, sacarídeos ou carboidratos.
o ligações moleculares de carboidratos são poderosos e muito enérgicos (de tipo covalente), razão pela qual constituem a forma de armazenamento de energia por excelência na química da vida, fazendo parte de biomoléculas maiores, como proteína ou lipídios. Da mesma forma, alguns deles constituem uma parte vital da parede celular vegetal e da cutícula dos artrópodes.
Veja também: 50 exemplos de carboidratos
Os carboidratos são divididos em:
- Monossacarídeos. Formado por uma única molécula de açúcar.
- Dissacarídeos. Composto por duas moléculas de açúcar juntas.
- Oligossacarídeos. Composto por três a nove moléculas de açúcar.
- Polissacarídeos. Cadeias de açúcar prolongadas que envolvem várias moléculas e são importantes polímeros biológicos dedicados à estrutura ou armazenamento de energia.
Exemplos de carboidratos e suas funções
- Glicose. Molécula isomérica (dotada dos mesmos elementos, mas de arquitetura diferente) da frutose, é o composto mais abundante da natureza, pois é a principal fonte de energia a nível celular (por meio de sua oxidação catabólica).
- Ribose. Uma das moléculas-chave para a vida, faz parte dos blocos básicos de construção de substâncias como ATP (trifosfato de adenosina) ou RNA (ácido ribonucléico), essenciais para a reprodução celular.
- Desoxirribose. A substituição do grupo hidroxila por um átomo de hidrogênio permite que a ribose seja convertida em um desoxi açúcar, vital para integrar os nucleotídeos que formam as cadeias de DNA (ácido desoxirribonucléico) onde está contida a informação genérica do vivente.
- Frutose. Presente em frutas e vegetais, é uma molécula irmã da glicose, junto com a qual formam o açúcar comum.
- Gliceraldeído. É o primeiro açúcar monossacarídeo obtido por fotossíntese, durante sua fase escura (ciclo de Calvin). É uma etapa intermediária em várias vias do metabolismo do açúcar.
- Galactose. Este açúcar simples é convertido em glicose no fígado, por isso serve como transporte de energia. Junto com isso, também forma a lactose no leite.
- Glicogênio. Insolúvel em água, esse polissacarídeo de reserva de energia é abundante nos músculos e, em menor grau, no fígado e até no cérebro. Em situações de necessidade de energia, o corpo a dissolve por hidrólise em nova glicose para consumir.
- Lactose. Composto pela união de galactose e glicose, é o açúcar básico do leite e dos fermentos lácteos (queijo, iogurte).
- Eritrosa. Presente no processo fotossintético, existe na natureza apenas como D-eritrose. É um açúcar muito solúvel com uma aparência xaroposa.
- Celulose. Composto por unidades de glicose, é o biopolímero mais abundante do mundo, junto com a quitina. As fibras das paredes celulares das plantas são compostas por ele, dando-lhes suporte, e é a matéria-prima do papel.
- Amido. Assim como o glicogênio constitui uma reserva para os animais, o amido o faz para os vegetais. É uma macromolécula de polissacarídeos como amilose e amilopectina, e é a fonte de energia mais consumida pelos humanos em sua dieta regular.
- Quitina. O que a celulose faz nas células vegetais, a quitina faz nos fungos e artrópodes, dando-lhes força estrutural (exoesqueleto).
- Fucosa: Monossacarídeo que serve de âncora para as cadeias de açúcar e é essencial para a síntese da fucoidina, um polissacarídeo para uso medicinal.
- Ramnosa. Seu nome vem da planta da qual foi extraído pela primeira vez (Rhamnus fragula), faz parte da pectina e de outros polímeros de plantas, bem como de microrganismos, como micobactérias.
- Glucosamina. Utilizado como suplemento dietético no tratamento de doenças reumáticas, esse amino-açúcar é o monossacarídeo mais abundante que existe, presente nas paredes celulares dos fungos e na casca dos artrópodes.
- Sacarose. Também conhecido como açúcar comum, é encontrado em abundância na natureza (mel, milho, cana-de-açúcar, beterraba). E é o adoçante mais comum na dieta humana.
- Stachyose. Não totalmente digerível pelo homem, é um tetrassacarídeo produto da união da glicose, galactose e frutose, presente em muitos vegetais e plantas. Pode ser usado como adoçante natural.
- Celobiose. Um açúcar duplo (duas glicoses) que aparece durante a perda de água da celulose (hidrólise). Ele não é livre por natureza.
- Matosa. O açúcar do malte, composto por duas moléculas de glicose, contém uma carga de energia (e glicêmica) muito alta e é obtido a partir de grãos de cevada germinados ou por hidrólise de amido e glicogênio.
- Psicopata. Monossacarídeo, de natureza rara, pode ser isolado do antibiótico psicofuranina.Fornece menos energia do que a sacarose (0,3%), por isso é investigado como substituto alimentar no tratamento de distúrbios glicêmicos e lipídicos.
Eles podem atendê-lo:
- Exemplos de lipídios
- Que função as proteínas cumprem?
- O que são oligoelementos?
